Ingredientes
|
|
Para las Costillitas:
|
2
|
|
la piel y el jugo de 1 naranja
|
1/2
|
taza
|
salsa hoisen
|
1
|
cucharada
|
pasta de tomate
|
1
|
cucharada
|
raíz de jengibre fresco, rallado
|
1
|
lata
|
(14 oz.) caldo de res
|
1/2
|
taza
|
agua
|
1/2
|
taza
|
harina
|
8
|
|
costillitas de res
|
1
|
cucharada
|
aceite vegetal
|
|
|
Para el arroz:
|
1
|
cucharada
|
aceite vegetal
|
1
|
cada
|
diente de ajo, picado
|
1
|
taza
|
vino de Arroz (sake)
|
1
|
taza
|
Arroz Blanco Blue Ribbon®
|
1
|
taza
|
agua
|
1
|
cucharadita
|
sal
|
1/2
|
taza
|
cebolla verde, cortadas
|
1/2
|
taza
|
castañas de agua, picadas
|
Instrucciones
Para las Costillitas
Caliente el horno a 350º F. En un bol mediano combino el jugo de naranja, la salsa hoisin, la pasta de tomate, el jengibre, el caldo y el agua. Espolvoree las costillitas con harina y sacuda el exceso. Caliente el aceite en una olla gruesa de hierro con tapa (Dutch oven) a fuego medio alto. Añada las costillitas y dórelas por todos los lados. Vierta la salsa. Tape la olla y colóquela en el horno durante 1 hora. Reduzca el fuego a 275º F y continúe cocinando por 1 hora más. Retire las costillitas a una bandeja y manténgalas calientes. Desgrase y deseche la grasa de la salsa restante. Cuele y agregue revolviendo la ralladura de naranja. Sirva las costillitas con la salsa.
Para el Arroz
Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agregue el ajo y saltee por 30 segundos. Agregue el arroz y revuelva para cubrirlo con el aceite. Añada el vino de arroz (sake) y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el líquido, alrededor de 3 a 5 minutos. Agregue revolviendo el agua y la sal. Tape y cocine a fuego lento 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Incorpore los cebollines y las castañas de agua.