Ingredientes
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1
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taza
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Arroz Integral Arroz Integral Blue Ribbon®, cocido y enfriado
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2
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manzanas Golden Delicious o Cortland medianas
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1
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cucharada
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jugo de limón
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1/2
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taza
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apio, picado
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1/2
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taza
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nueces, picadas
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1/2
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taza
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pasas o arándanos secos
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1/2
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taza
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mayonesa sin grasa
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3/4
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taza
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yogur de vainilla sin grasa
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ensalada verde de primavera, opcional
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Instrucciones
Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Enfríelo.
Lave, quite el centro y corte en cubos las manzanas, sin pelar. Coloque las manzanas en un bol grande y mezcle con el jugo de limón. Agregue el arroz integral, el apio, las nueces y las pasas; revuelva para mezclar. En un bol mediano, mezcle la mayonesa y el yogur. Mezcle bien. Incorpórelos revolviendo a la mezcla de arroz.
Sirva sobre ensalada verde, si lo desea.