Ingredientes
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1 1/2
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tazas
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Arroz Integral Blue Ribbon®
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12
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onzas
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camarones cocidos, pelados y limpios
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3/4
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taza
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cebolletas, picadas
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3/4
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taza
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pimiento rojo, picado
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3/4
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taza
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pasas
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1
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taza
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chutney de mango
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1
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cucharadita
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polvo de curry
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1
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cucharadita
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jengibre molido
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2
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cucharadas
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jugo de lima
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2
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cucharadas
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salsa de soja baja en sodio
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2
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cucharaditas
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aceite de cacahuete
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1/2
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cucharadita
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copos de pimiento rojo triturado
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8
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hojas de lechuga
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1/2
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cucharadita
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cacahuetes, picados (como adorno)
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Instrucciones
Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Déjelo enfriar. Combine el arroz con los camarones, las cebolletas, los pimentones rojos, y las pasas. En un procesador de alimentos, combine el chutney de mango, el polvo de curry, el jengibre, el jugo de lima, la salsa de soja, el aceite de cacahuete, y el pimentón rojo. Hágalos puré en un procesador de alimentos hasta que queden suaves. Vierta sobre la mezcla de arroz. Revuelva con cuidado. Refrigere. Sirva sobre hojas de lechuga y cubra con cacahuetes picados.