Ingredientes
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2
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cucharadas
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aceite de oliva extra virgen
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1
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cucharada
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mantequilla
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1
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taza
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Arroz Blanco Blue Ribbon®
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1/2
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taza
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zanahorias ralladas
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1/2
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taza
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cebolla, picada
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1/2
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taza
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pasas de oro
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3/4
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cucharadita
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canela molida
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1/2
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cucharadita
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comino molido
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1/2
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cucharadita
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sal
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1/4
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cucharadita
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pimienta de Jamaica
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1/4
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cucharadita
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cardamomo molido
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1/4
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cucharadita
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pimienta negra recién molida
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2 1/2
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tazas
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caldo de pollo
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1/2
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taza
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almendras tostadas trituradas
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chutney
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Instrucciones
En una olla de 4 cuartos de galón, coloque el aceite de oliva y la mantequilla. Caliente a fuego medio-alto; agregue el arroz, las zanahorias y la cebolla. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se ablande (de 3 a 4 minutos).
Agregue las pasas y las especias. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
Agregue el caldo, ponga fuego alto y lleve a ebullición. Luego ponga a fuego bajo y cocine tapado 15 minutos. Retire del fuego y déjelo reposar por 5 minutos. Separe los granos con un tenedor, coloque el arroz en una bandeja de servir. Adorne con las almendras tostadas. Sirva con el chutney. Refrigere lo que sobre.